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原料奶中耐热芽孢的来源、种类以及其致死条件 [复制链接]

wms
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  • 2005-02-26
1#
t T
发表于 2005-02-26 14:47 |只看楼主
因为最近我们公司的超高温灭菌奶时常有耐热芽孢检出并造成产品变质，请教各位有谁清楚原料奶中耐热芽孢的来源与种类，致死条件以及相应的控制措施！谢谢！
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jly
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  • 2004-12-09
2#
t T
发表于 2005-02-27 15:08 |只看该用户

我不知道

帮忙顶一下
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ming
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  • 2004-06-24
3#
t T
发表于 2005-02-27 19:29 |只看该用户

应该来自生产各环节的卫生，如奶桶、设备，因此要做好设备的CIP清洗工作。
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hqw2046
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  • 2005-05-07
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t T
发表于 2005-05-07 11:25 |只看该用户

我现在都有这种情况出现。
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工微73
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  • 2004-09-05
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t T
发表于 2005-05-14 19:47 |只看该用户

在收购到进库环节中确定几个关键控制点，专门培养耐热芽孢，只有找到来源才好采取针对性措施进行控制。
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