乐素素食提倡减负担，通过食素降低胆固醇等诸多高负荷营养物摄入，清理身体内环境，减少身体疾病发生，同时还可以减轻地球负担，保护环境和减少动物伤害。爱因斯坦说“我认为素食者所产生性情上的改变和净化，对人类都有相当好的利益，所以素食对人类很吉祥。
然而长期食用动物性食物不仅会削弱人体免疫力，对环保也不利，全球人口倍增的现今，生活环境与先人早已迥然有别。现代人口的快速增长，给环境带来巨大压力。现代工农业的进步虽然为人类带来便利，却也让环境日益恶化---杀虫剂，化学肥料，抗生素和激素大量使用以及牲畜的排泄物，皆使水，土壤和空气遭受严重污染
1、对资源的压力
肉食会对环境资源造成沉重的压力。饲养牛等牲畜必须使用大量的资源，世界上有70%的农田用于生产和饲养牲畜。90年代末，全球超过45%的粮食用作喂养牲畜的饲料。1磅由饲养场养出的牛肉须耗尽16磅的谷物和大豆，2500加仑的水，而1磅的全麦面粉只需180加仑的水。
然而，畜牧业最大的破坏力还是森林方面。自古以来，砍伐森林最主要的目的就是为放牧牛羊，耕种谷物。为满足人类额口腹之欲，大片森林被摧毁用以生产大量牲畜所需的谷物。
反观，如果将同样的资源用来栽种植物性食物，其所能提供的丰富营养并不亚于肉类与乳制品，且对资源和环境更为友善。
2、对能源的消耗
人们很少想到生产食物要消耗不少的能源。目前世界粮食的增产依靠的是高能源的投入。遗憾的是大部分的粮食消耗并非提供给人类，却是用于支撑人类对肉食的需求--畜牧业。畜牧业是最浪费能源的产业，从喂养牲畜饲料开始，对化肥的制造需要消耗能源，到后期的肉类及附属品的运输，销售，烹饪都要消耗高的能源。
其实，生产一卡热量的植物蛋白质仅需两卡的石化能源；生产一卡热量的牛肉蛋白质，却需消耗54卡的石化能源
大豆所含的蛋白质是肉类的2倍，鸡蛋的4倍和牛奶的12倍
1英亩土地种植燕麦，与用之饲养的牲畜相比，前者所提供的卡路里是后者的25倍，提供的蛋白质是后者的8倍
1英亩的花椰菜产生的铁质是牛的16倍，产生的钙是牛奶的5倍
所以从种种来看，植物性的食物对资源和环境的压力更小，而其营养价值更高，且不会动物性食物的胆固醇，脂肪给健康带来负担。
3 、对环境的污染
畜牧业的发展不仅会给资源与环境造成压力，更会对我们的生存的自然环境包括大气，水源，土壤等带来直接污染。
奶牛每天所产生的排泄物高达人类的20至40倍之多；其中所含的硝酸盐，可深入污染地下饮水层，不仅会导致先天性缺陷，也会毁掉很多鱼类及其海洋生物给人类及我们的生存环境带来极大危害。
再者，牲畜所排放的温室气体更远超过交通工具的排放总量，其产生的粪便与排气，会产生大量的甲烷，氨等。以20年来计算，甲烷造成的暖化效应估计是二氧化碳的86倍，而氨会造成PM2.5的空气污染。使的人体更易吸入长期悬浮于空气中细小污染颗粒，这些颗粒聚集的肺部，易造成哮喘等呼吸系统疾病。
因此，我们快乐的吃着牛排，汉堡时，已不自觉的破坏了环境。乐素倡导人们培养健康的饮食习惯，当以植物性食物代替动物性食物时，不仅有益于健康，更可保住大片森林，减少水源污染，解决世界的饥荒，同时获得心灵的喜悦及平和。
素食是未来的饮食方式—是我们人类必须再次选择的饮食方式，不仅仅是为了保护我们的自然资源，更重要的是，要挽救世界上许多人保贵的生命。人们会越来越多地认识到素食的利益。
