玉米，亦称玉蜀黍、苞芦、玉蜀、玉茭黍、大蜀黍、棒子、苞米、包谷、玉菱、玉麦、稀麦、玉高粱、御米、御麦、玉豆、六谷、芦黍、珍珠米、红颜麦、薏米包，金豆，玉谷，粑粑。粤语称为粟米，闽南语称作番麦，是一年生禾本科草本植物。
眼下正是新鲜玉米上市的季节，很多人都喜欢吃煮玉米，嫩嫩的、闻着香香的、吃着甜甜的。聪厨美食家提醒：有些吃起来甜丝丝、满口飘香的煮玉米，很有可能添加了甜蜜素或玉米香精。
玉米的品种不一样，煮出来的玉米有的甜，有的不甜。为了让煮熟的玉米吃起来又香又甜，不少摊主会加入糖，甚至加入甜蜜素或玉米香精。
虽然甜蜜素是一种食品添加剂，但国家对它的使用范围和用量都有非常严格的规定，如果滥用或超标使用，会对人体会造成很大危害。“本来玉米自身的营养价值就非常高，但如果加入超标、超剂量的甜蜜素或其它食品添加剂，不但会损坏玉米原有的营养价值，还会给人体带来一定的危害。比如对肝脏的损伤、对神经系统的影响，特别是对老年人、孕妇、小孩、婴幼儿，影响都比较大。
