由于目前国内的橄榄油市场比较混乱，各种质量的橄榄油掺杂在其中，从特级初榨橄榄油到果渣油再到混合油以及分装进口油、原装进口油等等。
橄榄油的质量问题逐渐困扰着购买的人群，特别是经常购买橄榄油的人们对于如何判断橄榄油的质量的方法特为关注，毕竟是吃入口中的食物，必须要保障安全、有营养；而不是出现相比够买普通的食物油而言多花费许多的钱，却最终发现所购买的橄榄油的质量极差，甚至对于身体有不健康的影响。
橄榄油的质量判定是购买橄榄油最重要的一环。质检报告是对于橄榄油质量最权威的检验手段，只要是正规厂家所生产的橄榄油，都可以查的到相关橄榄油产品的质检报告，买家完全可以通过了解橄榄油的主要理化指标来进行鉴别橄榄油的真伪以及优劣。
通常，国外正规的橄榄油生产厂家会随每一批次橄榄油发布一次该批次的质检报告。
所以，我们完全可以凭借着橄榄油瓶身上的信息来了解到橄榄油属于哪一批次，找到在该批次上的厂家发布的正规的质检报告，如果不能找到那么对于该橄榄油的购买上就需要好好的考虑一下了，它有可能不是优质的、正规的橄榄油！
特级原生橄榄油和原生橄榄油的酸度是天然酸度，而精炼橄榄油的酸度是人工干预酸度。
不同的品质的橄榄油的天然酸度是不一样的。橄榄油的品质，从天然酸度的角度来说，当然是越低越好。
所以，在关注橄榄油的质检报告时，可以重点关注一下关于橄榄油的天然酸度，看是否合格，天然酸度过高，那么代表着该橄榄油的质量不行！
还可以关注质检报告中的过氧化值，我们也能够通过过氧化值来判断橄榄油是否合格。
如果质检报告上的过氧化值过低，该产品不属于特级原生橄榄油，或原生橄榄油；如果过氧化值高于标准意味着产品存放的时间太长，橄榄油已经开始变质。
