随着橄榄油在国内日常的需求不断的增加，所占的比例也在不断的上升，橄榄油“易错”的几点你又知道多少？
下面小编将向你们展示一些关于橄榄油的误区，人们往往对于这些常识有着错误的理解或者是看法：
问：所有的橄榄油都能够生吃吗？
答：不是所有橄榄油都能生吃，只有特级初榨橄榄油才能直接口服。
一般来说，生吃实际上是最好的食用橄榄油的方法，因为橄榄油的维生素、抗氧化物质和其他营养元素没有被高温破坏。
然而，值得注意的是，并非所有橄榄油都可以生吃，生吃一定要选择特级原生橄榄油即特级初榨橄榄油。精炼橄榄油、果渣油、所谓的纯橄榄油、烹调橄榄油、橄榄葵花油等都不能生吃。
问：初榨橄榄油瓶底出现沉淀物就不能够食用了吗？
答：其实普通初榨橄榄油或者特级初榨橄榄油的瓶底有沉淀物或“橄榄果碎末”，这是正常的现象。
这些橄榄碎末不会给健康带来任何危害，一般在存放过程中都沉淀在瓶底，不会影响食用。
由于或精炼橄榄油因采取化学溶解方式能彻底去除橄榄果碎末，而初榨橄榄油只能使用纯物理压榨方式，而橄榄果碎末非常细小，通常使用的过滤棉无法彻底筛除，此初榨橄榄油或者特级初榨橄榄油大多会存在微小的碎末沉淀。
问：橄榄油为什么要选择阴凉、干燥、无日光直射的地方进行储存？
答：由于光、氧气、金属离子、水分等因素均能加速油脂的酸败氧化，特级初榨橄榄油在储存过程中应避免强光、高温、潮湿，对于已启封但可能较长时间不用的特级初榨橄榄油，可放于冰箱中冷藏。
问：特级初榨橄榄油在冬季环境温度较低时，会出现一定程度的凝固或析出是正常现象吗？
答：特级初榨橄榄油在冬季环境温度较低时，出现凝固以及析出的现象是正常的，并不代表橄榄油已经变质。
由于橄榄油在初榨过滤后其果实中所含有的蜡、甘油三酸脂、饱和脂肪酸等物质发生了物理变化，因此橄榄油就会在温度达到一定的低温后出现絮状物或是结晶。而这种物理变化被称为“同质多晶”现象。
其实橄榄油在温度低的情况下发生结晶现象只是由于它内部营养成份被压榨后经过过滤混合后产生的一种物理现象。油本身的品质并没有任何变化，结晶凝固现象不能说明油存在质量问题。
只要把存在结晶或絮状物的油浸入40-60摄氏度的热水中适当温热，就能使其中的结晶或絮状物自然融化。如果不希望橄榄油中产生结晶或絮状物，只需将油放在15摄氏度以上的室温环境存放即可。
问：橄榄油长时间开出后，为什么会出现哈喇味？
答：橄榄油本身是没有这种情况的，出现哈喇味就代表着橄榄油已经变质，不能够食用，橄榄油在启封使用后，与空气接触，逐渐被氧化生成过氧化物，时间越长，积聚越多，还会产生讨厌的哈喇味。
