容大手抓饼改良剂 [复制链接]

一、产品简介：
容大手抓饼改良剂是一种复配型专用于加工生产台湾手抓饼的食品添加剂。本品为精细、干燥、流畅性良好的白色粉末，可有效改善面粉品质，摆脱手抓饼加工对面粉的高品质要求，大大增强工业化加工手抓饼的上机操作性（容大）。

二、主要功能：
   本品可显著增加面团的可操作性能，操作性能好，增加面饼的筋度和韧性，改善手抓饼的口感、柔软度，使手抓饼入口筋道、有咬劲，提高产品的附加值，是客户的理想选择。
三、适用范围：
   手抓饼、馅饼、面饼等需要改善品质的各类饼。
四、使用方法：
   干法添加：直接加入面粉中充分混合搅拌均匀即可。
   湿法添加：将改良剂溶于水搅拌均匀，然后在和面时加入按正常工艺进行即可。
五、添加量:
     0.6%（以面粉计算）最佳添加量应根据手抓饼的质量要求酌情增减。应经多次试验，确定最佳用量后再投入批量生产。以免浪费不必要的生产成本。