求助：浓缩梨汁的二次沉淀问题？ [复制链接]

我想是酶解、超滤的问题。你应该详细讲讲酶解、超滤的工艺参数和设备。可以增加离心分离程序。另外告诉你一个不幸的消息:该浓缩梨汁在存储的时候二次沉淀会更加多。JA澄清剂是不是果胶或单宁啊。

浓缩汁这块我倒不是很熟悉，不过，我同意楼上的意见，毕竟你说的内容太泛了，找不好重点，你倒是可以举一些实际的问题情形，附上详细的说明，大家有从事的可以尽量给你解释，好不好？

我做设计，做试验的同事说，酶解时他加了果胶酶和淀粉酶，然后超滤。已经很澄净了，但浓缩时解热到７０度，就出现了混浊。具体我再问问。

有说加na-vb盐能解决问题。

JA澄清剂是贵州轻工研究所的东西，不太清楚，不知谁用过。

JA澄清剂个人认为是一种果胶酶，只不过是果胶的含量多少不一样，就跟盐一样，我们平时叫盐，可是俗语叫氯化钠，里面有成份上一样的，里面的比重不一样呀？你加点增稠剂效果会好一些的。

酶解时加了果胶酶和淀粉酶，然后超滤。已经很澄净了。－－－－－一般在超滤前都要使用离心分离机先去除大部分杂质。以减轻超滤负担。然后超滤。已经很澄净了（浊度是多少？）看似澄净，可能还有蛋白质等有机物，在浓缩时有机物变浓。又出现了混浊。专业术语叫后混浊。