黑豆中含有丰富的花青素、维生素E、VE等营养成分，具有抗氧化、美容养颜、增加肠胃蠕动等功效，在豆类食物中占据着较高的地位，今天我们来了解一下黑豆的功效。
防止大脑老化
黑豆中含有丰富的蛋黄素以及多种微量元素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝，满足大脑的需求而延缓脑机体衰老，降低血液粘滞度，保持身体功能完整。
增强活力精力
研究表明，黑豆能够延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力。所以，想要延年益寿，要常吃黑豆。
高蛋白低热量
黑豆中含有较多的蛋白质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸。对于降低血液中的胆固醇含量具有很好的效果。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。
预防便秘
便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。
美容养颜
黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E和B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高五至七倍，维生素E是人类发现的最好的保持青春健美，延长生命的物质，从而达到美容养颜的效果。
