发达国家有机食品和有机奶发展概况
有机奶是有机农业的重要组成部分。20世纪30年代；欧美等发达国家饱受化肥、农药的危害，为保护生态环境、生产无污染食品，提出了有机农业、有机食品的概念。1972年，国际有机农业运动联盟（IFOAM）成立，推动了有机农业和有机食品生产的发展。80年代以后，发达国家有机农业生产进入迅速增长期。90年代，由于二恶英事件、疯牛病、口蹄疫等带来的食品恐慌，有机食品呈大幅增长之势。据有关资料介绍，目前全球用于有机农业生产的土地达1500多万公顷，其中澳大利亚760万公顷，阿根廷300公顷，美国、意大利各约100万公顷。欧洲、北美和日本是有机产品的主要市场。1990～1998年，有机农业的农场数量平均以每年12％的速度递增，加工有机农产品的企业每年以11％的速度递增。2000年全球有机食品的总销售额已达 200亿美元，预计到2006年欧盟有机食品的销售额将达到580亿美元，美国将增至470亿美元。美国有机食品的销售额每年平均增长20％，有机奶和奶制品是销路最好的产品之一。2001年，法国有机奶制品收入增加35.7％。德国有机乳制品的销售也一路攀升，几家最早从事有机乳制品生产和销售的公司，在推出新产品后营业额上升30％～200%。丹麦 2001年生产有机奶的牛场750家，年产有机奶40万吨，占总产奶量的9％；在液态奶中有机奶占25％，约有10％的发酵乳制品及3％的干酪、奶油用有机奶生产。奥地利的萨尔茨堡地区，约有40％以上的农场主按照有机食品的标准生产牛奶，其乳制品远销德国、意大利等国，深受消费者青睐。总之，有机奶和有机乳制品正逐渐成为发达国家乳品消费的主流，其市场潜力未可限量。
