食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 3481|回复: 13

豆制品研究 [复制链接]

liyong0911
头像

  • 新手上路
  • 190
  • 1292
  • 1033
  • 2005-02-26
1#
t T
发表于 2005-03-04 13:51 |只看楼主
各位高手，豆制品近年来很时新，其含有植物蛋白、大豆歧黄酮等功能性物质，但目前市场上的新产品不多，各位能谈一下它发展方向吗？[em05][em05]
分享 转发
TOP
张工
头像

  • 新手上路
  • 234
  • 1568
  • 1259
  • 2005-02-12
2#
t T
发表于 2005-03-04 15:01 |只看该用户

多啊，市场并不好做
TOP
liyong0911
头像

  • 新手上路
  • 190
  • 1292
  • 1033
  • 2005-02-26
3#
t T
发表于 2005-03-05 18:18 |只看楼主

能说具体一点吗[em05]
TOP
biyanbby
头像

  • 注册会员
  • 28
  • 225
  • 197
  • 2005-01-23
4#
t T
发表于 2005-03-05 21:22 |只看该用户

大豆分离蛋白和大豆组织蛋白在肉类工业的应用很广泛
TOP
cwwhl
头像

  • 新手上路
  • 223
  • 3163
  • 1218
  • 2004-08-23
5#
t T
发表于 2005-03-06 12:18 |只看该用户

关键是工业化的问题
TOP
liyong0911
头像

  • 新手上路
  • 190
  • 1292
  • 1033
  • 2005-02-26
6#
t T
发表于 2005-03-06 13:19 |只看楼主

谢谢了

[em05][em05]
TOP
sxyan614
头像

  • 新手上路
  • 35
  • 408
  • 225
  • 2005-02-15
7#
t T
发表于 2005-03-06 13:42 |只看该用户

who是大豆蛋白方面的的专家，可否告知如何提高其乳化性和分散性？
TOP
gsb615
头像

  • 新手上路
  • 13
  • 193
  • 109
  • 2005-02-21
8#
t T
发表于 2005-03-06 18:24 |只看该用户

cwwhl说的太对了，其实就是一个产业化的问题！小弟我可谓书出身在豆腐世家，从小耳汝目染；大学又学的是食品，所以我感觉豆制品技术本身没太大的问题，难就难在怎么开拓这个市场，实行工业化生产！！！！！！！！！！！
TOP
hnzkjxh
头像

  • 新手上路
  • 47
  • 749
  • 352
  • 2005-02-03
9#
t T
发表于 2005-03-08 18:25 |只看该用户

大豆油

大豆油是不是豆制品
TOP
w1p2004
头像

  • 注册会员
  • 91
  • 706
  • 595
  • 2005-03-07
10#
t T
发表于 2005-03-08 20:26 |只看该用户

豆制品比较多呀

我国是豆制品的大国，现在国外好像在加快怎样将豆制品让他们的国民接受呀

因为根据研究人体每天摄入一定量的大豆蛋白可以维持人体健康呀

希望可以在出去豆味方面作一点开发呀
TOP
hopsufeng
头像

  • 新手上路
  • 114
  • 1018
  • 646
  • 2005-02-27
11#
t T
发表于 2005-03-25 11:02 |只看该用户

就是啊，很有前景，但是现在没有做得很好的
TOP
ly1978205
头像

  • 新手上路
  • 65
  • 887
  • 395
  • 2005-03-07
12#
t T
发表于 2005-03-25 13:13 |只看该用户

我想肯定市场会很大，比如说豆腐都吃了几千年了，市场仍这么好，可惜的是产品更新的太慢了！
TOP
fwsjs
头像

  • 中级会员
  • 207
  • 1371
  • 1164
  • 2004-12-26
13#
t T
发表于 2005-03-27 14:39 |只看该用户

谁有关于大豆分离蛋白方面的资料.谢谢!
TOP
wisdomydc
头像

  • 高级会员
  • 74
  • 532
  • 458
  • 2005-06-08
14#
t T
发表于 2005-06-08 16:40 |只看该用户

还可以做成豆浆、豆奶等大豆饮料。
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题