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科学家:糕点含反式脂肪吃多恐损记忆力
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2014-12-03 17:00
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据外媒报道,研究人员发现,蛋糕、饼干、冷冻派以及其他烘焙产品,长期以来用于延长食品保质期的反式脂肪,大量摄取这类食品恐怕损伤记忆力。
据报道,过去研究已知摄取反式脂肪和体重较重与心脏疾病有关。
研究负责人,加州大学圣地牙哥分校医学院教授葛隆(Beatrice Golomb)称,反式脂肪会延长食品保质期,却会缩短人类寿命。
葛隆说,他们是代谢毒药,吃进人体不好,且没有提供任何人体所需营养素。
研究对象是约1000名未患心脏疾病的成年人,包括20岁以上男性与停经后妇女。研究人员要求受试者填写问卷以评估反式脂肪摄取量,并且检测受试者的记忆力。
研究人员拿出104张字卡,受试者必须说出是新的单字还是之前已经出现过的字。
研究人员发现,摄取最大量反式脂肪的人,记忆力测验表现较差;且和摄取量最少的人相比,记得的单词总数少了约10%。
研究人员将试验对象年龄、教育程度、种族与是否患抑郁症等纳入研究,得出的结果相同。
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