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吃火锅不宜太频繁
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2014-12-05 11:05
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吃火锅不宜太频繁
数九寒冬,一群朋友围炉而坐,边吃火锅边聊天,似乎无比惬意。省肿瘤医院副院长、胃肠外科博士魏少忠昨日提醒,“火锅族”不要太痴迷火锅,火锅底料长时间烧煮易产生致癌物质,极有可能成为健康“杀手”。
何先生是黄冈麻城市人,今年49岁,两年前被确诊患上癌症,经省肿瘤医院治疗,目前情况稳定。“以前应酬多,几乎天天吃火锅。”何先生昨日充满悔意地说,“以后再也不敢那样吃火锅了。”
经常吃火锅可能是胃癌、食道癌和口腔癌的重要诱因。这是因为一些“黑心店”在火锅底料中违规加入辣椒精油、“一滴香”等物质,这些辣得出奇、香得诱人的化学添加剂本身就是健康“杀手”。其次,火锅反复沸腾,形同“千滚水”,容易形成致癌物亚硝胺。第三,吃火锅时,生肉、生鱼往往是一烫就吃,肉类中的病菌或寄生卵未被杀死就直接进入人体消化道,极易引起胃肠道感染。最后,从火锅中捞出的菜肴温度很高,容易烫伤口腔和食道黏膜,病菌更容易顺着溃疡面乘虚而入。
冷天吃火锅次数不宜太频繁,每次时间不宜太长。锅底尽量选用鸡汤、羊肉汤等原汤,不放所谓的火锅底料。吃剩的汤要倒掉。肉类要煮熟后食用。捞出来的烫食要摊凉后再吃。感觉胃肠不适尤其是有慢性胃炎的人群应及时就诊。
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发表于
2014-12-08 11:16
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只看该用户
火锅是挺好吃的,不过吃多的话肯定会不利于身体健康得,感谢分享了呢。
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