吊白块和硼砂到底是什么？朝阳区食品协会副会长鲍新春介绍，吊白块、硼砂属于禁止在食品中添加的有毒有害物质，也就是非法添加剂。“不法分子将这些物质用于腐竹的生产加工，主要目的在于让腐竹增重、漂白、防腐及增强韧性，以牟取非法利益。”
据介绍，在腐竹中添加吊白块的目的是改善外观和口感，让腐竹变白且口感爽滑，不易煮烂。但其属于强致癌物质，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大。
添加硼砂是为了让腐竹更有韧性和嚼劲，同时起到一定的防腐功能。但其毒性较高，**中毒剂量为1-3克，**致死量为15克，婴儿致死量为2-3克。
谱尼测试专家温情提示：买腐竹时，需要看清产品，以免上当。
