2015年，北京餐饮究竟会发生什么？乐世小厨相关专家认为，这一年还是大众餐饮的**，餐饮业慢慢会回归理性，这里所说的理性，不只是消费水平的理性，还是对餐饮本身的判断。
“过去几年时间里，一些餐厅不惜花重金，打造超强的营销阵仗，却忽略了出品。新的一年，也许这种格局会有所改变，因为我们相信，食客最终还是会回归到‘食’本身。食材、味道，也许说起来有点老套，可我们依然相信，万变不离其宗，稳打稳扎的餐厅，才是大众最终看中的。”
未来的餐饮行业将会因为某一项媒体工具的流行，或人与人之间沟通方式的改变，发生天翻地覆的变化。因此，任何人都很难对行业未来走势做出预判，不过一些现象注定会发生：年轻的非餐饮业者越来越多涌入这个行业；传统餐饮业者被迫变革，不得法者快速出局；产品品类快速细分，大品牌加速裂变；消费选择极大丰富，消费人群会进行交叉和分流。
在互联网的冲击下，餐饮不得不做出转型。根据餐饮近几年业态来看，门店小型化、菜品精致化、价格亲民化、服务自助化、业态多元化和管理标准化将是2015年餐饮的发展方向……
[b]2015北京餐饮预测[/b]
[b] 020模式愈发注重移动端用户[/b]
尽管当前而言，大部分线上用户仍然习惯于使用PC端查询和订购餐饮服务。但是，每年甚至每个月，移动端用户的数量都在上升。这意味着，移动端用户的地位将越来越重要，谁先抓住了移动端用户的眼球，谁就在未来的市场上抢占到优势。随着互联网**的发展，毫无疑问，新媒体的地位也将愈发重要，餐饮业也开始从传统媒体的宣传转移到新媒体。餐厅会更注重线上推广，通过微信、微博等网络平台与客人互动，与客人保持密切联系与粘性。
[b]菜品将愈加精致化[/b]
随着人们生活品质的提高，对于食物的鉴赏也愈发严格。在追求菜品味道与口感的同时，餐饮业也越来越注重菜品摆盘的设计，争取将每一道出品都打造成艺术，以达到赏心悦目的效果。对于人们而言，精致的料理不仅仅是能满足口腹之欲，更代表了消费者对生活的态度—追求高品质的生活。
[b]顺应大众消费需求[/b]
餐饮业越来越注重大众需求，由菜品服务到服务大众。餐饮行业越发注重客人需求，从客人的心智开始出发，寻求自身的特点与发展方向。从外部出发找到了解自身的短处与长处，并以此为基础，不断改进自身。
