功能性食品的研发和使用在国外已有较长历史，其功效与安全性已经得到证实。虽然它在我国尚属新兴学科和领域，但这种发展势头不可阻挡。那么，我国对发展功能性食品有什么应对之策?如何用现代科技促进功能性食品行业的快速发展?
“治未病”成趋势
据尚普咨询发布的《2011-2016年中国功能性食品市场分析投资价值研究报告》显示，随着慢性疾病预防纳入国家“十二五”目标规划。这表明“治未病”的重要性，而国民健康素质的提高将表现在健康意识的大幅提升和保健消费预算的增加。由此可见，国家对功能性食品的支持力度不断增大，功能性食品将会迎来黄金发展期。
年初，国务院印发了《中国食物与营养发展纲要(2014~2020)》，提出营养健康产业迅速发展，构建“大健康”格局。立足于“治未病”工程，具有营养功能和调节生理活动功能的功能性食品将成为健康产业新的发展趋势，在未来一个时期将走进千家万户、一日三餐。
第三代产品为重点
目前在美国、日本等发达国家的市场上，大部分是第三代功能性食品。而我国第三代功能食品在市场上才开始初具一定规模，与发达国家相比还有不小的差距。
前瞻产业研究院功能性食品行业研究员高满认为，虽然产品琳琅满目，但真正得到国家认证的“健”字号产品并不多，多数企业只是跟风炒作。由于行业标准缺失、监管困难，市场仍在摸索中前进。
现代科技是核心
在世界范围内，功能性食品如此受欢迎，离不开科学技术的飞速发展。科技也逐渐成为中国功能性食品产业重要的核心竞争力。
在功能性食品产业层面，卫生部食品安全综合协调与卫生监督局局长苏志认为，提高食品产业发展水平离不开科技支撑。只有依靠现代科技改造、提升功能性食品行业，才能逐步实现功能食品行业的规模化、产业化、标准化。
未来几年，针对功能性食品的研发侧重点，从技术角度看，围绕新功能、新原料展开;从功能研究方向看，着重研究功能食品的构效关系、量效关系、作用机理、生物利用率和功能效应。如何用现代科技让功能性食品的“明星梦”实现，未来要做的事还有很多，要走的路还很长。
转自SJGLE食品加工在线
