烤羊肉串；
烤羊肉串的制作材料：
羊肉1000克（穿20串），
葱头250克，
鸡蛋3个，
精盐5克，
胡椒粉2.5克，
玉米粉50克，
孜然5克
操作；
1.将羊肉洗净去筋膜，切成抹刀小象眼块。
2.葱头冼净切末，鸡蛋磕入碗内，加入葱头末、胡椒粉、玉米粉等调匀，再放入羊肉块拌匀，腌渍入味，用肉扦子穿成20串。
3.木炭放入烤炉点燃，摊匀，将羊肉串放在烤炉上。先烤一面，边烤边撒上辣椒粉、精盐和孜然，稍烤一会儿后，翻过来再撒些精盐、辣椒粉和孜然烤另一面。烤几分钟后，翻过来再烤另一面至熟即成。 烤羊肉串制作要领1.羊肉块要切均匀； 2.上炉烤时火不宜太旺，烤至羊肉不出血即可。
