爆米花作为一种膨化食品，深受许多人的喜爱，相信在人的一生中，从未吃过爆米花的人极少。且不知从何时开始，在影院看电影，吃爆米花成为年轻人的一种时尚，这在现代都市生活中已经成为比比皆是的场景。
据信在影院看电影时吃爆米花源于美国文化的输入。在19世纪中期，爆米花已经成为美国家喻户晓的小零食。但是当时影院播放的是无声电影，剧情全靠字幕表达，影院的观众主体尚属“上流社会”，观众吃爆米花会产生让人不悦的噪音，因而被影院所禁止。20世纪20年代，电影进入有声**，且音响效果成为电影播放的重要组成部分。至20世纪30年代，每周进入影院看电影的美国人达到9千万人次，当时影院和爆米花产业的完美组合，给处于经济大萧条的美国带来重大利好效应。人们为寻找便宜的消费、娱乐方式涌入影院;而那里大厅中现制、现售的爆米花，则是另外一种物美价廉的互补。
日前，媒体报道超市和电影院卖的爆米花含有铅。对此，媒体记者分别在电影院、超市购买了6种爆米花，进行铅含量检测。检测人员发现，在这6份爆米花样本中，有4份样本含铅。其中，爆米花含铅量最高达到0.042毫克/公斤，而最低的为0.018毫克/公斤。根据我国国家食品卫生标准，膨化食品的含铅量不得超过每千克0.5毫克。从以上检测结果来看，4份含铅的爆米花的含铅量并没有超标。那么含铅爆米花还能吃吗?
铅是重要的环境污染物之一，随着工业的发展, 在一些地区重金属污染物进入环境造成水污染、大气污染、土壤污染和生物污染, 从而破坏生态环境, 可能对人体健康产生潜在的风险和危害。自100年前澳大利亚Gibsorl 医生发表题为墙壁上的油漆是昆士兰儿童铅中毒主要原因的论文, 揭开了困扰已久的儿童铅中毒病因之谜。此后, 在世界范围内开始了对环境铅污染和儿童铅中毒研究和干预的长期努力。
铅主要通过呼吸道和消化道进入人体,在**经呼吸道吸入铅的40-50%和膳食经消化道摄入铅的10%左右可被吸收;而在儿童，铅在消化道吸收可以达到50%，再加上就身体体积而言更大的空气吸入量, 从环境总的铅吸收比率约比**多3倍。空腹、铁缺乏和低饮食钙，能够促进铅吸收。有研究表明铅很容易通过胎盘由母体向胎儿转移，因此孕妇血液中铅水平对胎儿有影响。
铅是自然界固有的金属元素，由于岩石风化、飓风、火山爆发等自然因素影响，可以造成铅在环境中的重新分布。人类对于铅五千年的开发利用过程，增加了铅在环境中的分布范围和浓度。由于环境和人为因素的累积影响，现代人，无论男女老幼，哪怕是刚呱呱落地的婴儿，体内都有铅的存在;但是绝大多数人都是健康个体，而不属于铅中毒患者。由于环境和人为因素的累积影响，空气、水源、土壤及各种动植物中，其铅含量也不可能是零，在其符合相应卫生标准的前提下，它们也不是导致人体铅中毒的环境介质。因此，从现代人的衣食住行到吃饭喝水等基本生活需求考虑，人们需要改变对铅含量“零容忍”的态度。
