常言道，“祸从口出，病从口入。”现代都市人压力大、应酬多、饮食无度，虽然不用再为温饱发愁，但各种原因导致的营养失衡、体重超标等问题却日益严重，患各种慢性病的人也日渐增多。这其中，心脑血管疾病正成为慢性病杀手的主力军，而且已不再是老年人的“专利”，其目标也愈加年轻化。
我们身边这样的人有很多：下班不爱回家吃晚饭，而是忙着奔赴饭局，吃吃喝喝几个钟头，才摇摇晃晃回家;加班熬夜，错过正常吃饭时间，晚餐拖到很晚，常和夜宵一起解决，吃完后倒头就睡;白天忙着工作顾不上吃饭，晚饭时回到家，见到一桌丰盛的晚餐，便胃口大开。殊不知，晚餐经常吃得过多、过晚，日常饮食不规律，营养不均衡，有可能诱发各种心脑血管疾病。有数据显示，我国心脑血管疾病患者已超过2.3亿人，每年的死亡人数近300万，这些触目惊心的数字时刻在为人们敲响警钟。
古代《养生录》中谈到“六宜”，即食宜早些、食宜暖些、食宜少些、食宜淡些、食宜缓些、食宜软些，现在看来依然有可借鉴之处。可工作和生活繁忙的现代人，很少有人能做到这些。到底如何才能既保证营养的均衡，又能科学合理地为血管减负?
核桃是日常生活中常见的营养品。研究发现，核桃仁的脂肪中，含71%亚油酸、12%的亚麻酸，这些不饱和脂肪酸有利于降低心脑血管疾病的风险。英国一项研究发现，晚餐前吃一点核桃仁，有助于减少油腻食物对动脉的损害。这是因为吃高脂肪食物会破坏动脉内壁一氧化氮的产生，而一氧化氮是保持血管柔软所需要的;核桃中含有的精氨酸则有助于产生一氧化氮。
不过，每天饭前砸核桃吃显然有些不现实，幸运的是，现在有了更先进的核桃食用方法。采用独特工艺加工而成的核桃露，使核桃仁的颗粒极其细微，入口即化，不仅最大限度地保留了核桃的各种营养成分，核桃所含的脂肪和植物蛋白质等也更容易被老人、小孩和消化力弱的人吸收。核桃露在加工过程中，采用传统的石磨工艺，没有水的混合，微生物不易繁殖，使产品更加安全卫生。
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