公司如何来检查自己的菜肴质量 [复制链接]

[b]南京食堂承包公司[/b]可从以下几点来检查食堂菜肴质量：
1、菜肴的品种是否单调
2、荤素搭配是否合理
3、菜肴成品是否烧熟
4、菜的口味是否适中(甜,咸)
5、出菜的标准与样品台相符且数量丰富
6、餐厅是否在指定日期内更换厨师长
7、午餐与晚餐是否有相同的菜肴出现
8、除正常套餐供应外是否同时供应小炒或面点
9、每餐是否有多种套式可供选择  
10、水果可选择品种是否在2种以上