原料成本是湘菜加盟店 湘菜加盟店产品成本的主要内容。 它包括食品原材料成本 湘菜加盟店 和饮料成本两种。其中，又以食品原料成本控制为主。包括，采购成 本控制，库房成本控制和湘菜加盟店成本控制。
湘西部落给大家分享一些小办法：
A 采购环节的成本控制：必须做到湘菜加盟采购的标准化 湘菜加盟采购的标准化存在，这也 湘菜加盟采购的标准化 是湘菜加盟经营成本降低的第一道工序。
B 库房管理的成本控制：湘菜加盟店库房管理者，必须要严格做到物 品的登记与发放，如此才能够做到成本的节约。
C 厨房生产成本控制： 在菜品的初加工及制作上， 必须要标准化存在。
D 酒水销售成本、原料成本控制。
（2）湘菜加盟人工成本控制：人工成本控制是湘菜加盟餐饮成本控 湘菜加盟餐饮成本控 餐饮人工成本控制包括用工数量和工资消 制中必不可少的组成部分。（包括等级工资、奖金工资、社会统筹、员工福利）的合理制度。
（3）餐饮费用消耗控制： 湘菜加盟店的费用包括水、 燃料与洗涤费用、 电、 餐茶用品消耗费用、 湘菜加盟店 湘菜加盟管理费用、装饰费用、维修费用、折旧费用等。湘菜加盟产 品费用消耗控制的内容要以可控费用控制为主。 湘菜加盟成本的控制，必须要从每一个环节做起，如此，才能够获得 最大的湘菜加盟经营效益。
湘菜加盟店菜单设计及采购成本控制 湘菜加盟店的发展，离不开战略制定和实施，必须要做到控制力的存 必须要做到控制力的存在,这也是湘菜加盟店发展壮大的必须:
第一、湘菜加盟店菜单设计 湘菜加盟店菜单设计的控制。 湘菜加盟店菜单设计 在湘菜加盟店菜单的设计中，每道菜制作所需的劳力、时间、原料、 数量及其供应情况都会反映在标准单价上， 所以设计菜单时要注意上 述因素，合理调配主、辅、配料，谨慎选择菜品的种类和数量。
第二、湘菜加盟店采购成本控制。 湘菜加盟店采购成本控制是在采购预算安排和采购进货原始记录的 湘菜加盟店采购成本控制 基础上进行的。采购过量可能会造成贮存的困难，使食物耗损的机会 增加(尤其是生鲜产品)；但数量太少又可能造成供不应求、缺货的尴 尬局面，而且单价也可能随之提高。所以准确地预测销售、定时盘点 以及机动性改变部分菜单，以保证使用的安全量等，都是采购与库存 管理人员需注意的要点。 湘菜加盟企业的采购预算安排中的各种食品和饮料采购数量和规定 价格形成标准采购成本。在分析采购成本差额的基础上，湘菜加盟店 管理人员要进一步查明造成价格差和数量差的具体原因。 在查明具体 原因的基础上，有针对性地提出具体控制办法，可以控制采购成本， 降低成本消耗，逐步提高采购成本控制水平。
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