餐饮加盟店厨房生产运行管理是指厨师长对厨房菜点的整个生产、加工、制作过程所进行有效的、有计划的、有组织的、系统的管理与控制过程。如今的餐饮加盟店厨务管理，仅仅靠依样画葫芦是很难取得好的效果的，所以，经营理念的不断创新，是提升餐饮加盟厨房生产效益的必备途径。
进入21世纪的今天，现代餐饮加盟店厨房管理应结合当代餐饮市场的变化，完全满足现代消费者的需求，对于过去那些影响现代经营的陈腐观念应坚决剔除。如今，人们的生活环境得到了很大的改善，经济生活水平有了较大的提高，对餐饮消费的要求越来越高。所以，现代餐饮加盟经营不能再简单地模仿他人的经营模式，而应根据自身的特点和潜力对未来发展做出总体筹划，应有一个长期的投资规划和战略经营管理思想。
我国改革开放已20余年，厨房的经营管理步伐始终步履维艰，这与现代餐饮加盟企业发展的速度很不相称。在市场经济大环境下，国际化潮流向我们袭来，我们不能在等闲视之。 随着当企业趋于国际化发展，餐饮加盟企业也应该转换经营思想、经营观念，把先进的管理思想、管理方法和管理手段与我国长期积累的管理经验结合起来，为餐饮加盟经营，厨房管理架起一道桥梁，为餐饮加盟企业完全面向市场进行公平竞争提供保证，用科学管理的新思路去武装我们的厨房技术人员。
湘西部落特色湘菜在新的思路指导下，不断除旧布新，使菜点在营养、卫生、口味、质量方面符合国际标准，从而建立起管理有序、技术过硬、具有竞争能力的厨师队伍，如此，餐饮加盟店才能够获得最好地经营经济效益。
此文献由湘菜连锁加盟“湘西部落”提供。
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