春天，被誉为“素食第一品”、“春天的菜王”的春笋纷纷萌出，“好竹连山觉笋香”，正是春笋尝鲜的好时节。
春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。
湘西部落的小编认为食竹笋烧肉，可滋阴益血;芝麻油闷笋，能化痰消食;小儿患麻疹，可食嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期;食笋粥，对久泻形成的脱肛有疗效。而且现代医学认证，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。
以春笋为主的湘菜也有很多，比如剁椒蒸春笋，煎春笋头等等，都是比较有名的湘菜。
此文献由湘菜连锁加盟“湘西部落”提供。
电话：0731-86627888
传真：0731-88802788
地址：湖南省长沙市岳麓区桐梓坡290号
QQ：673602086
- 您所在的用户组无法下载或查看附件
