郑州手工糖果的制作方法
原料: 白砂糖 , 葡萄糖浆, 食用色素, 食用香精,柠檬酸,
手工糖果品牌:糖果大咖
制作方法:制作手工岩石糖，大体可以分为6个步骤：煮糖、调色、拉糖、塑性、延展和切糖。糖果制作的整个过程需要两名糖果师相互配合，一人主做，一人副做，两人默契密切的配合是完成糖果制作的关键。除此之外，整个制作过程一定要细心投入，如果一步出错，便意味着重头来过。“所有的步骤，必须要在两个小时之内做完，要不然糖会变硬，无法在第五步将其拉成均匀的糖条。在所有的步骤中，塑性是最神奇的一步，糖果上各种各样的团，都来自塑性。很多人在第一次看见手工岩石糖的时候，都会认为切面的图案是后期印上去的，其实不然，这些图案和花纹都是在塑形这步中被揉进去的。很多人会问，‘这是怎么被揉进去的？’其实说得笼统一点，就是糖果师利用空间架构、色彩搭配，用不同的糖块拼出想要的图案。
