“湘西部落”是一家以弘扬民族特色饮食文化、创建民族特色餐饮第一品牌为己任，集湘西民俗表演、湘西美食经营、湘西文化传播与原生态食品生产加工于一体的大型餐饮连锁企业。通过几年的发展，湘西部落已在全国有多家直营店与合作加盟店，并被中国烹饪协会授予“中国十佳湘菜名店”、中国食文化研究会授予“中国餐饮文化象征企业”、世界华商协会授予“2007全球华商餐饮行业100强”的荣誉。
有人说，在湘西吃个土家一锅炊，是满满的乡愁。那究竟什么是一锅饮呢？
一锅炊的雏形源于湘西的生活习惯：湘西人民勤劳耕种，经常没有时间做饭，最简单方法就是等饭煮好了，将有铁绊的铁锅套在挂勾上，盖着火苗。待锅烧热后，切两块腊猪油一煎，烧刺棘棘的响，或把笋干、腊肉、或把萝卜、酸菜，或将青菜、豆腐置于其中，加水、放盐烹煮。若要调味，就放点干辣椒壳与生姜片之类。锅里煮得爆爆跳，香气四溢，一边扒饭，一边咽菜，别有一番滋味。
在湘西部落用餐，除了环境的别致优雅，还原湘西的真实感，让你即使深居于大都市中也能有身心放松之感，更能让你感受到从文化上还原的湘西特色，完全不用出城，便可来到极具少数民族特色的苗寨。
此文献由湘菜连锁加盟“湘西部落”提供。
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