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肉类食品是餐桌上常见的滋补营养类食物，尤其是鸡肉，与牛肉、猪肉相比较，鸡肉含有较高的蛋白质含量及较低脂肪含量，并且含有全部必需氨基酸，是优质的蛋白质来源，具有很高的营养价值，因此，鸡肉是餐桌上的常见肉类。市场调查显示，鸡肉具有巨大的消费市场，然而，国内、外家禽肉类市场均存在严重的质量安全隐患。
其中， 一种用于预防鸡禽类黑头病的添加剂Histostat近日便引起巨大关注，该药是目前唯一用于预防黑头病的药物，为硕腾公司旗下产品，实践证实Histostat对于黑头病防治具有较好疗效，而且其对已经感染黑头病的禽类也有一定的治疗效果。然而，FDA发出警告Histostat中有效成分中的有机砷可以转化为无机砷，这将给人类健康带来巨大潜在威胁。
鸡的黑头病即鸡的盲肠组织滴虫病，又称传染性肝炎，是原虫引起的禽类见传染病，以肝的坏死和盲肠溃疡为特征，黑头病在家禽是一种非常严重的疾病，困扰了家禽农场主一个多世纪。火鸡和孔雀对该病高度敏感。鸡是黑头病极好的传播载体，所以美国一般将鸡和火鸡分开饲养。
该病以首要的是进行全方位的预防管理，预防方法之一是在鸡和火鸡饲中添加黑头病防治药物Histostat。此添加剂且是唯一的批准用于预防黑头病的药物。该药物为硕腾公司旗下产品，实践证实Histostat对于黑头病防治具有较好疗效，而且其对已经感染黑头病的禽类也有一定的治疗效果。
Histostat的活性成分为硝苯砷酸，根据FDA的公告，有效成分中的有机砷可以转化为无机砷，而无机砷是公认的致癌物。事实上，早在2011年，FDA就发出警告使用Zoetis旗下的roxarsone药物的家禽体内无机砷水平过高，存在安全隐忧。Zoetis的前任业主Pfizer因此被勒令停止销售该药品。
2013年，FDA收回了98份含砷动物药品的上市许可，以回应食品安全中心和其他组织发出的请愿书。但此时Zoetis仍然握有另外三项FDA的许可，Histostat并不在这98种药物之列。事实上，虽然Histostat是一个用于防治疾病的预防性饲料添加剂，许多农场主仍利用这个药物来刺激家禽生长，短期内增加禽类的体重，使得鸡和火鸡的皮毛颜色看上去更为健康。
美国FDA上周三宣布硕腾(Zoetis)公司已经同意今年秋天前让旗下防治家禽黑头病的药物Histostat退出市场。这是食品安全中心多年给该公司施加舆论压力的结果，因为有证据表明给家禽使用该药物会威胁人类健康。
食品安全中心的首席律师Paige Tomaselli表示：“这些有害添加剂陆续退出市场，不论对于消费者的健康还是我国的食品安全系统都是一个重大的胜利，遗憾的是，为了这一结果我们花了长达五年的时间。但我们仍然欣慰的看到FDA没有罔顾科学观察的结果，我们终于不用再吃含砷的肉类了。”
Zoetis计划今年内逐渐让Histostat退出市场，该公司的兽医学研究和发展中心的发言人表示，药物逐渐退出是为了让给火鸡产业一个缓冲应对的时间，因为未来农场主们将买不到黑头病的治疗药物。
