在黑小麦麦片品种繁多的货架面前，如何选择一款适合自己的麦片?中国黑小麦交易网负责人介绍了选购方法：学会通过解读原料和营养成分来挑选麦片很重要。仔细观察麦片的原料，会发现其中大致可以分为两类：一部分以黑小麦、大米、玉米等为主要谷物的混合麦片，另一部分以纯黑小麦为主要谷物。前者的营养价值总体而言低于纯麦片，因此应尽量选择纯麦为原料的麦片。
早餐麦片配鸡蛋更能均衡营养。
就蛋白质而言，植物性食物的蛋白质含量往往不如动物性食物含量丰富，且人体吸收、利用率偏低。
1、尽量选购纯燕麦片作为早餐的粮食来源，其蛋白质、纤维、矿物质和维生素含量都是最高的。此外，原味麦片不含白砂糖和盐，更适合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。
2、市场上**的大部分速溶燕麦片，由于在加工中都经过高温熟化过程，维生素含量有所减少。
3、购买时要注意，味道过浓的原味麦片，很可能是加了香味添加剂。
4、食用燕麦片的一个关键是避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。生燕麦片需要煮20-30分钟;熟麦片若与牛奶一起煮，只需要3分钟，中间最好搅拌一次。
