研究发现，试验鼠在长期服用含有溴酸盐的饮用水后，会大大增加它们得肾癌、甲状腺和腹膜间皮瘤的发病率。因此，国际癌症研究协会认为，溴酸盐可能会增加人类患癌症的几率，将溴酸盐归为2B类致癌物质，对人体健康有害。
现在很多矿泉水都是用臭氧来消毒，矿泉水中通常含有大量的矿物质，矿物质含量越高，其中含有的溴离子（Br-）也就越高。利用臭氧(O3)消毒时，臭氧会快速同溴离子反应生成溴酸盐(BrO3-)。溴酸盐的产生量与原水中溴离子含量有关，同时，也同臭氧投加量密切相关。臭氧投加量越高，溴酸盐产生量也越高。
据清华大学环境与工程系饮用水安全研究所张晓健教授介绍，水的消毒有多种方式，有氯消毒、紫外线消毒和臭氧消毒等。矿泉水厂家大多使用臭氧消毒，这是因为臭氧在消毒后会直接变成氧气，所以不会有使用氯消毒后的那种味道，不会影响矿泉水的口感。他指出：“溴离子本身对人体是无害的，但溴酸盐对人体是有害的，并且致病的风险和浓度相关，浓度越高，风险越大。”
据悉，美国、欧盟、日本、世界卫生组织关于饮用水中的溴酸盐含量的标准都是0.01mg/L。但是欧美日等国家天然水和天然矿泉水中杀菌使用的标准工艺是无臭氧工艺，一般不会产生溴酸盐。
我国使用无臭氧工艺的水企还比较少，大多数水企都使用臭氧杀菌，而且为了尽可能的杀灭水中的细菌，会投入大量的臭氧，常常发生溴酸盐超标事件。对消费者的健康危害很大。
因此，对于消费者来说，选择没有溴酸盐的水是目前最好的解决方法。没有溴酸盐意味着杀菌工艺不使用臭氧，即使用无臭氧工艺（超滤、高温灭菌等）。国内使用无臭氧工艺的水企只有无锡的二泉映月矿泉水，这是国内唯一使用超滤除菌的水企，产品中没有溴酸盐。
