所谓的干红葡萄酒，与传统的红葡萄酒区别就在于，所制作的过程中不添加水、酒精、香料等添加剂。
干红葡萄酒中的“干”即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。干红酒味道醇厚，适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐。
干红葡萄酒的制作方法，在家庭中制作干红葡萄酒时，首先要选择新鲜的红葡萄，洗净晾干，去掉梗，捻破皮，放入一个带盖的容器中。容器最好选用大一点的缸或者玻璃瓶，预先刷洗干净。葡萄放入容器内要留有一定的发酵空间，大约半个月的时间，滤去残渣，保留酒液就可以饮用了。如果加入冰糖、白糖，葡萄酒味道会更甜美。
- 您所在的用户组无法下载或查看附件
