经过十年的沉淀和改进，中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局与中国国家标准化管理委员会，于2015年5月15日发布新版GB/T 19855-2015《月饼》新标准。在中秋节即将来临之际，我们即时整理《月饼》新标准中月饼[url=http://www.cqa360.com]食品的营养成分[/url]，希望对加工厂家有所帮助。
广式月饼的数据变化：
蛋白质含量下限降低，馅料含量下限降低，脂肪、总糖含量上限增加，干燥失重上限增加。
1、果仁类月饼干燥失重由“≤19.0%”修改为“≤28.0g/100g”；
2、果仁类月饼蛋白质含量由“≥5.5%”修改为“≥5.0g/100g”；
3、果仁类月饼脂肪含量由“≤28.0%”修改为“≤35.0g/100g”；
4、肉与肉制品类月饼脂肪含量由“≤25.0%”修改为“≤35.0g/100g”；
5、肉与肉制品类蛋白质含量由“≥5.5%”修改为“≥5.0g/100g”；
6、果蔬类月饼脂肪含量由“≤18.0%”修改为“≤23.0g/100g”；
7、水产制品类月饼脂肪含量由“≤24.0%”修改为“≤35.0g/100g”；
8、蓉沙类月饼、果仁类月饼、果蔬类月饼、肉与肉制品类月饼、水产制品类月饼、蛋黄类月饼的总糖统一调高上限为“50.0g/100g”；
9、蓉沙类月饼、果仁类月饼、果蔬类月饼、肉与肉制品类月饼、水产制品类月饼、蛋黄类月饼的馅料含量统一调低下限为“65.0g/100g”。
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