结合当前的市场环境、消费需求及月饼生产企业的生产技术和加工工艺而制定的。中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局与中国国家标准化管理委员会于2005年9月2日首次发布。时隔近10年，整合了GB 19855-2005《月饼》三次修改单，新版GB/T 19855-2015于2015年5月15日发布，从月饼的定义到[url=http://www.cqa360.com]食品营养成分[/url]的指标都有一定的变化，我们看看他们的区别在哪里。
一、标准性质的变化
标准由国家强制性标准变更为国家推荐性标准。
二、月饼定义的变化
2015版月饼定义：使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等为主要原料制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成，在中秋节食用为主的传统节日食品。
定义变更内容：月饼饼皮主要原料由传统的谷物粉扩大为谷物粉和植物粉。
三、月饼分类主要变化
1、加工工艺分类由“烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼”修改为“热加工类和冷加工分类”。
2、“按地方风味特色分类”修改为“按派式特色分类”。
3、派式特色分类新增“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式月饼”、“台式月饼”和“哈式月饼”六种分类。
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