酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活中，是一种文化的象征。中国白酒与亚述地区先民创造的啤酒，中东西河流域先民创造的葡萄酒并列为世界上最古老的三大酒种之一。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。然而很多人或许还不知道，中国的民间有一种酒是竹筒里“生长”出来的，其成酒色如琥珀，晶莹剔透酒液金黄碧翠、芳香醇厚、柔和爽口、绵甜爽净，余味悠长，口感绵甜温和，不辣喉，深受大众喜爱。长在竹子里的酒，同竹子的生命一样，砍伐后越新鲜口感越好，需尽快饮用。
那么宁化客家竹筒酒到底是怎么酿成的呢？让我们一起来看看：
在网上搜到很多错误的竹筒酒做法的信息，如：
1、制作竹筒酒，首先要在山中竹林里选择最好的竹子，将其做成酒筒，然后把煮熟的小麦、大米或者高粱拌上酿酒用的酒装进竹筒内，—般在七天之后竹筒酒就酿制好了。
2、竹筒酒根据”营养保健”的科学配制机理及中国传统医学“扶正固本”的组方，以纯粮食酒为主要原料，配以名贵天然中草药，经传统酿制工艺精制而成的天然绿色健康产品。该酒采用版纳原始森林中金竹作容器，无污染。
真正的竹筒酒其实是“种”出来的，是以多种活竹为生长载体，充分利用活竹空腔和活竹的汲纳、分解转化等生理特性，以优质高粱原浆酒融入人参、鹿茸、当归等十几味名贵中草药,采用客家传统工艺及秘方泡制而成的养生保健酒作为基酒，“种”入到深山原生态嫩竹竹腔，使竹腔反复汲纳置换，让酒与竹子一起生长，让原酒的甲醇等有害介质在竹腔内慢慢释放，饱吸鲜竹精华，使酒充分渗入到竹的整个生理循环过程中，酒竹之间竹茹等有机结合“原酒、种酒、长酒、陈酒”四个流程贯穿于一体，经第二次自然发酵后,不断陈化酿造出成熟的鲜竹酒。
经客家传统工艺泡制的竹酒是一种绿色健康，营养丰富的酒，具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津之多种功效。《本草纲目》中记载：竹子“凉心经，益元气，除热缓脾，养血清爽”，鲜竹内膜富含竹衣、竹茹、竹沥、哈多糖、赖氨酸和多种维生素。竹筒酒在生长过程中，不断发酵升华，饱吸天地循环之灵气，珍藏日月阴阳之精华。酒与竹在整个生理循环过程中，竹酒相融，同辉同长！与大自然融为一体。现代医学研究证明，适量饮用竹酒，有抗疲劳、抗氧化、凉血解毒、舒筋活络、软化血管、清热去闷、延年益寿、提高免疫力之功效。
本产品荣获国家多项专利,属闽西八大土特产之一,本品既有中国少数民族风情, 又有现代酒文化品味，尤其是其竹筒包装以客家祖地和客家风情为主导图案，请画界名流精心绘创，还是一件精致的手工竹制工艺品，极具观赏和收藏价值，实为筵席和馈赠皆宜之上品。
