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白兰地是英文Brandy的译音，意思是“生命之水”，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒，也被称为“葡萄酒的灵魂”。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。通常的白兰地，酒精度在40%左右，色泽金黄晶亮，具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香，口味甘洌。
法国流传着一句谚语：男孩子喝红酒，男人喝泡特，要想当英雄就喝白兰地。一直以来，白兰地被贵族气质所笼罩，绝非仅凭外表，它经历岁月的沧桑，它呈现黄金一样的质地，散发独有的香气。因此，饮白兰地总能令人心醉神迷，浮想联翩。
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