目前，我国矿泉水企业生产的主要矿泉水类型，90％以上是含锶和偏硅酸型，品种单调。发达国家矿泉水市场近年来出现值得注意的产品种类多样化和二次再加工矿泉水产品特点，增强了矿泉水市场的活力，主要发展趋势是：
(1)适合配制婴儿营养品的专用天然矿泉水受到重视。
据德国矿泉水法规规定，该类水除了符合矿泉水标准外，下列化学成分限量指标须达到：Na<25毫克／升，F<1.5毫克／升，SO4<24毫克／升，N02<0.02毫克／升，N03<10毫克／升。
其实并不是专用矿泉水才适合给婴幼儿饮用，一般只要符合上述条件的天然矿泉水都是可以给婴幼儿饮用的。
(2)含碘、锌、硒等特种成份矿泉水。
这几种特殊成分天然矿泉水对人体有一定的保健作用，自然界分布较少。但是日常大量饮用的话，不建议选择这些特种成分矿泉水，因为大量摄入碘、锌、硒等微量元素，对人体并没有利。
(3)淡昧矿泉水更受欢迎。
尤其以矿化度在30—200毫克／升的天然矿泉水，该类水是健康人体所需天然矿物质含量最为均衡的水。德国营养学会指出，从营养生理学观点看，低钠矿泉水(钠含量低于20毫克／升)很有推荐价值，低钠、原始纯度及其成分的稳定性使低钠矿泉水成为超出本身作用的独特饮料。
(4)加气(C02、N2)和加味矿泉水。
国外饮用矿泉水按口味划分为充气和无气两种，不同国家各占比例也有差别。充C02气的矿泉水不但清凉可口，而且还有杀菌效果，抑制细菌繁殖，杀死敏感的细菌，其浓度为1.5克／升以上的效果最明显，在含重碳酸钙的矿泉水中，C02还能阻止其与空气长时间接触后发生的碳酸钙及其他盐类沉淀。
天然矿泉水归属于饮料类别，每人每天只能喝0.5L，但是对于淡味天然矿泉水以及含偏硅酸、锶等类型的天然矿泉水都是可以日常大量饮用的，其中的微量元素和矿物质对人体有帮助。
