防腐剂超标使用将罚款5万，您准备好了吗 [复制链接]

民以食为天，食以安为先。被称为历史上最严的《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）将于今年2015年10月1日起正式实施，无论食品生产企业还是经营单位，若违反法律规定，将以新修订的《食品安全法》相关条款给予处罚，拜晴小编认为新《食品安全法》出台并实施是个良好的契机，只要生产企业严格遵守执行，就能让“史上最严”真正变成“史上最好”。

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  其中，《食品安全法》第一百二十四条新增规定：

  生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民**食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

  10月1日后，食品添加剂管制将更为严格，国家对于添加剂的使用范围和剂量都进行了严格的限定且显著提高了罚款金额，并且此次《食品安全法》出台后，国家对于食品生产的监督检查会也更加严厉。

防腐剂超标使用将罚款5万，您准备好了吗


  食品添加剂范围十分广泛，包含防腐剂、乳化剂、着色剂、酸度调节剂、香精香料等等。而其中最容易出现超标使用和超范围使用的非防腐剂莫属。

  防腐剂容易出现超标问题来源于很多食品生产企业的一个误区：防腐剂越多=保质期越长！但事实上防腐剂并不是越多越好。很多食品企业按照国家标准添加防腐剂后还是觉得防腐效果不够理想，经广州拜晴李工分析，主要是以下问题：

  1.使用的防腐剂品质不好

  由于生产工艺和原料选择问题，市面上的防腐剂品质良莠不齐。品质差的防腐剂杂质含量高，化学厚涩味重，产品性质不稳定从而导致防腐保鲜效果不理想。

  2.选择的防腐剂针对性不强

  不同的防腐剂有着其自身的特点，比如脱氢乙酸钠在pH值小于7时效果最佳，对羟基苯甲酸酯类在pH4-8时对真菌的抑制效果最好，纳他霉素为天然防腐剂，可用于霉菌、真菌的抑制等。另外，有的防腐剂在不同环境下均能保持稳定，而有的在高温、光照等作用下效果会减弱；有些食品选择科学复配防腐剂防腐保鲜效果更出众。所以，食品企业需针对自身产品特点和生产工艺来选择最具有针对性的防腐保鲜剂。

  3.生产环境不洁净

  洁净的环境卫生是食品企业长保质期产品能成功的最基本要求。生产环境洁净包含多个方面，比如操作台是否干净、生产垃圾是否及时清除、生产环境中真菌孢子是否完全消灭、操作人员手部是否消毒彻底等等。哪个细节做的不到位，就相当于在生产中出现了一个污染源，直接导致最终产品的防腐失败。

  4.产品配方及工艺不科学

  产品容易长霉另一个重要原因就是产品配方和工艺不够合理，比如产品中水分活度过高，pH值未在一个合适范围内，加入了极易腐坏长霉但未做防腐措施的馅料，防腐剂加入时间不适当造成防腐剂未充分分散，冷加工产品工艺不合理等。食品企业在确立产品配方时也可求助专业的食品防腐专家来获得更为专业的帮助。

  广州拜晴是一家具有十多年专业食品防腐保鲜经验的生产企业，致力于帮助食品厂家发现和解决食品防腐保鲜方面的各项问题。广州拜晴为广大食品厂家提供的各类优质、高效的防腐保鲜剂完全符合国家标准，能杜绝防腐剂的超标问题，对各类烘焙食品起到理想的防腐保鲜效果，真正做到用得放心、吃得安心！