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豆制品豆腐豆干腐竹豆油皮如何增筋增产？ [复制链接]

ahwed001
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ahwed001

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t T
发表于 2015-10-23 10:56 |只看楼主
该产品能与豆浆中的植物性蛋白质分子间相互作用、反应，通过桥联，形成络合，形成良好的网状结构，使产品产生良好的弹韧性、延伸性、持水性、成型性等物理特性，使产品增筋、易复水、有光泽、不复色。
        同时产量增加 15%-20%
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安徽沃尔德公司高级食品工程师
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xhh20121218
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xhh20121218

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t T
发表于 2015-11-28 14:00 |只看该用户

豆干想增产用什么方法呀
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