对于从事食品生产、批发、销售、运输及相关行业的商家来说，食品冷藏保鲜是其生产运营的头等大事。不仅要有效的冷藏保鲜食品，而且要实用、可靠和成本低，这样才能满足企业的需要以及保障效益最大化。
今天广州冰川制冷就来告诉大家食品冷藏保鲜的最佳方法是什么。
我认为冷库冷藏保鲜是食品冷藏保鲜的最佳方法。下面是我的理由。
第一点，目前食品冷藏保鲜的方法有很多种，我们可以将其归纳为低温、真空、脱水、腌制、化学物质（保鲜剂、防腐剂）五种。
脱水、腌制和化学物质这三种方法，会使食品的特性、外观、口感等出现一定程度的不可逆的变化，只适合食品加工等行业使用，应用范围较小，而且化学物质保鲜很受消费者不喜。低温和真空可以基本维持食品原有的特性、品质、外观和口味，从效果来看是最好的方法。其中低温适合所有食品冷藏保鲜，但是真空包装成本较高，操作较繁琐，遇到大批量冷藏保鲜食品和不能直接**使用后续仍需加工的食品材料时，其实用性和性价比就会差低温一大截。
所以在多种冷藏保鲜方法中，低温冷藏保鲜是应用范围最广，最经济实用的方法。
然后，低温冷藏保鲜是通过把食品放入制冷设备中，通过设备制造的低温环境抑制食品自身的生命代谢、酶类分解和细菌繁殖来实现冷藏保鲜的。目前食品低温冷藏保鲜的设施有冰箱、冷柜和冷库。
冰箱和冷柜都是小型设施，对食品的体积和摆放有一定限制，最多只能冷藏保鲜一两个立方的货物，只适合小商家和小件商品使用。一旦业务扩展到一定程度，冰箱和冰柜的性价比就会变得很低，而且其使用寿命较短，最多能用几年。
与冰箱和冷柜相比，使用聚氨酯冷库板建造的冷库具有占用空间小、容量大的优点，其空间利用率高、货物存取非常方便。同时冷库的制冷能力也较强，降温范围可按客户要求任意设置，最低可达-60℃甚至-80℃以下，适合常见的果蔬、肉类、水产海鲜、冰淇淋与金枪鱼等特殊商品冷藏保鲜，冷库的尺寸也可按客户要求任意定制，最小可做6个立方，上不封顶。而且冷库也具有速冻冷冻、恒温生产加工的能力，广泛应用于食品加工、冷冻食品等行业。所以冷库的适用范围是非常广的，适合所有食品和所有商家。还有冷库使用寿命一般为十年到二十年，回本速度快，运营回报大；一次投资，长期受益。
对于不同类型和不同加工方式的食品来说，最佳的保鲜设施和方法都有一定区别。但是综合总体效果和成本来看，，在众多食品冷藏保鲜方法和设施中，冷库是冷藏保鲜效果最好、性价比最高、最实用和适用范围最高的
