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鲲牌葡萄籽油中的不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的90%,不饱和脂肪酸的75%以上为亚油酸,是目前发现的亚油酸含量最高的植物油之一,亚油酸具有防止血栓形成,扩张血管,降低血清胆固醇和营养细胞的作用;另外葡萄籽油中含有大量的脂溶性维生素A、D、E、K和原花青素等生理活性成分,原花青素是高效的辅助因子,是国际上公认的活性最强的天然抗氧化剂、清除自由基及抗衰老作用的物质。