请教各位屋顶包热灌装问题？ [复制链接]

一、具体生产种类，基础数据说说，如饮料类别、PH、生产工艺、成份大概介绍清楚一点

二、具体生产线的类型，什么情况下发现的。

三、你们的操作方法与抽样是否有跟进加严验证？

我们公司是生产橙汁饮料，ＰＨ值为３．６－３．７，浓缩６倍橙汁添加６％，生产工艺为原料（浓缩橙汁）检验－调配（６８－７５度添加稳定剂＼白砂糖）－过滤（２００目）－预热脱气（７０－８０度，－０．０４ＭＰ）－均质（７０－７５度，１８ＭＰ）－杀菌（９５度，２０Ｓ）－冷却待装（小于１０度）－二次杀菌（１０５度，２０Ｓ）－灌装（８６－９０度，３分钟）－喷淋冷却－吹干－喷码装箱－入库－检验－出厂

其中，二次杀菌后，高温物料进入罐装机的小料缸，小料缸满了后，热物料将回流到待装罐．

次现象是在产品下线后１－２天才出现微胀现象

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分析可能原因如下：

一、建议加强原料浓缩汁这块的进厂检验与贮藏管理，对贮藏管理过程中的跟踪记录做好，供应商的评估与问题反馈让他们帮你找找是否在运输、加工过程中可能带来的污染。

二、季节方面我认为目前是春天，空气湿度大，利于微生物的生长，尤其是霉菌的类菌群可能有孢子感染，建议加强灌装间的卫生管理、对空间进行定期的消毒，并做一下空间尘埃与空暴的测试工作，在特殊季节内形成监督机制运作

三、瓶盖消毒方面，加强消毒液的配制与检测工作，对可持继使用的消毒液卫生问题进行管理。

四、糖浆的热处理工作要加强做好。尤其是待用时间上要加强管制。

五、灌装后中心温度的控制、冷却水的余氯控制要加强。

终上几点管制实施后，应可以从包材、环境、物料方面有所改善，你试一下，我以前也有类似问题，但这么做后，正常了。

这样的问题真的很难说。我个人的看法是先找到问题的原因才能对症下药。首先我怀疑你们的屋顶包有问题。建议你们先用自来水灌装试试。如果还有问题就是屋顶包的问题或环境的问题。与产品内容物无关。如果没有问题就是产品微生物的问题。多做对比试验吧，年青人！！！

谢谢，我再试试看，如果解决，我将告诉大家

橙汁饮料，ＰＨ值为３．６－３．７.我后来想你们的产品是不是酸和金属反应产气啊.

其实这应该算正常现象，微涨，应不是微生物引起的，应该是果汁在冷热过程中气体溢出造成的。

包装上的问题，你们模拟灌装一下看看。不应该是微生物问题