即膳柯蓝 [复制链接]

[color=Red]柯蓝[/color]是最古老的蔬菜之一，早在4000－4500年前，古罗马人和古希腊人就开始栽培柯蓝。柯蓝的原产地位于地中海北岩，后经移植、训化，引种于全世界各地。欧洲、美洲等西方国家把柯蓝作为日常饮食的主要蔬菜，我国的众多地区也把训化后的柯蓝品系当作四季的常食蔬菜。纵观中国大地，如东北、西北、华北、华南等地区，均有大面积的引种、栽培。这些地区选用与本土气候相宜的品种，实行排开播种，分期收获的种植方式，使训化后的柯蓝在蔬菜供应中占据重要的地位。我司引种柯蓝生长在欧洲贫瘠荒草滩上，是最古老的品种，没有经过任何训化，依旧保持柯蓝原始的风味与营养。
主要成分
营养成分    每100g    营养成分    每100g
蛋白质    2.71g    泛酸    0.22mg
不饱和脂肪酸    0.09g    维生素B6    0.13mg
膳食纤维    4g    叶酸    16mcg
维生素A    380mcg RAE    胆碱    38.4mg
维生素C    18.2mg    磷    32mg
维生素E    0.88mg (ATE)    镁    21mg
维生素K    406.6mcg    钙    141mg
维生素B1    0.04mg    铁    1.13mg
维生素B2    0.11mg    铜    0.05mg
维生素B3    0.57mg    锰    0.51mg

主要功效
1、抗溃疡的重要因子
柯蓝含丰富的抗溃疡因子，如维生素U、维生素K1、硫代葡萄糖苷等，具有止血生肌，消炎止溃的功效，可促进溃疡面的快速愈合。
2、维持胃肠道健康
柯蓝中的叶绿素和膳食纤维能有效抑制幽门螺杆菌等有害菌群的生长和繁殖，稳定胃肠道内环境，确保消化系统健康。
3、排毒助消化
柯蓝中的膳食纤维，维生素，矿物质，叶绿素，硫代葡萄糖苷等营养成分可改善人体代谢功能，促进肠道蠕动与排毒、排便。
4、增加免疫力，防癌抗癌
柯蓝特含的营养素——硫代葡萄糖苷，经消化分解后能赋予食品特殊的风味，具有防腐抗菌，抗虫，调节内分泌，改善性功能，抑制白血病癌细胞增值，抵御黄曲霉毒素致癌等作用，能有效预防膀胱癌、乳腺癌、结肠癌、肺癌、肝癌、食管癌、鼻咽癌、胃癌、皮肤癌、前列腺癌和卵巢癌等癌症的发生。
5、造血功能
柯蓝成分中叶绿素的含量丰富，叶绿素有助于血液中血红素的生长。此外，丰富的叶酸也有助于恢复造血功能，促进血液循环，并防止病菌的感染。
6、抗氧化，维持皮肤健康
柯蓝中含丰富的VC，VA，VE，锰，槲皮素等抗氧化剂，可防止体内自由基的生成，预防细胞不受自由基的伤害，增加皮肤弹性，促进皮肤健康。
7、骨骼健康
研究表明，除了摄入足量的钙质与维生素D外，补充一些维生素K对于骨骼也有保护作用。柯蓝中含丰富的维生素K，可促进骨骼发育、修复和生长，有效预防骨质疏松。
8、降低胆固醇
柯蓝与胆汁酸结合，可达到相互配合、成倍增效的效能协同的作用，可有效降低胆固醇，促进人体健康。
9、预防痴呆症
人体内胱氨酸含量高易于患心脏病，心肌梗塞以及老年痴呆症。柯蓝中叶酸含量高，可以有效降低体内胱氨酸，预防老年痴呆症。
10、护眼
柯蓝中高含量的类胡萝卜素可以保护眼睛不受紫外线的伤害，保护视网膜不受自由基的影响。

相关故事
一：艾登柯蓝节：
1975年的春天，位于美国南部北卡罗莱纳州的艾登市民为了感恩粮食的供养，提议为艾登城设立一个与粮食有关的独有节日，其中包括柯蓝节、黄瓜节、收获节等。不料，柯蓝节从众多的投票结果中脱颖而出，成为人们力荐的节日。于1975年9月13日，艾登柯蓝节正式开始。当天场面宏大，不仅有吃柯蓝比赛、烹调柯蓝比赛、柯蓝艺术展、还有各类机动游戏、街头舞蹈、趣味游园活动等，艾登市民在这热闹的节日中尽享欢乐。自此以后，柯蓝节在每年9月的第一个星期都如期举行，而且每年的活动数量、活动人数都在持续增加。
特点
柯蓝味甘性平，为十字花科芸苔属的两年生草本植物，欧洲最古老的蔬菜之一。柯蓝根茎粗壮，从幼苗期到成熟期，其形态变化较大，成熟期的柯蓝高达1米，散叶状，叶子肉多肥厚，叶面呈紫绿色。柯蓝喜冷凉气候，耐寒耐霜冻，同时也适应高温的生长。柯蓝又称为“蔬菜之王”、“天然的胃菜”，含丰富的营养成分和生物活性成分如维生素U、维生素K1、矿物质及含硫活性因子，有益于促进人体健康。
《最佳食物》（世界卫生组织推荐的食物排行榜）这一书中所列举的最佳十大蔬菜中也有甘蓝的身影。