亚麻籽油是α-亚麻酸含量最高的植物油，α-亚麻酸含量高达56%，比其他油的欧米加-3含量更高，市场上亚麻籽油一般用来凉拌蔬菜、做沙拉、淋汤，还可以直接喝，也可以跟酸奶调在一起喝。α-亚麻酸作为人体必需的营养元
素，它能够减少多种疾病的风险，每天补充适量的α-亚麻酸，等于在人体天平的健康端，不断地增加“砝码”。据了解，正常成年人只要每天服用1-2汤勺亚麻籽油，就可以使亚油酸和α-亚麻酸的比例达到合理状态。如果是婴幼儿，至少要到9个月以后，最好是一周岁以后再喂亚麻籽油，在两岁之前，可以每天喂1小茶匙，5毫升左右；两岁以后，每天可以喂2小茶匙，10毫升左右。对经常喝酒、吃辣椒的人来说，食用亚麻籽油还有修复食道、肠道的作用。
注意：亚麻油需要保存在凉爽、黑暗的地方．防止氢化。
