食材：
乌鸡1只、红枣15个、干香菇8个、枸杞15克;老姜3片、盐1小匙、料酒1小匙、大葱两段。
做法：
1.准备所需材料。
2.将乌鸡、泡发好的香菇、红枣、姜、葱放入汤煲内。
3.一次性加入没过材料的冷水。
4.大火煮开后，用勺子捞去浮沫，一定要撇干净为止。
5.转小火煲两个小时，出锅前10分钟加入泡过的枸杞。
6.最后加盐调味即可。
小贴士：
在制汤时，因为原料含有血红蛋白、脂肪等杂质，所以水开后汤面会产生很多浮沫，如果不及时撇出，会影响汤的质量。
乌鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻、调经养血等作用。
食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。（来自中国红枣交易网）
