摘要：针对传统切割机在实际应用中出现的诸多问题，提出将超声波技术引入到食品切割机的设计环节中。本文概述了杭州驰飞超声波设备有限公司（以下简称“驰飞超声波”）研发的超声波食品切割设备的实际应用，重点阐述超声波食品切割设备相对于传统切割机的优势。
关键词：驰飞超声波；超声波食品切割设备；牛轧糖
一家专业生产牛轧糖的公司，在过去使用的是传统食品自动切割装置，该装置工作效率低，技术含量不高，可靠性不高。故此，虽然该公司的现有装置是自动流水线生产，但是为了提高产量和切割质量，该公司在流水线上安排8个工作人员，分别负责对齐、整理和挑选工作。此外切割刀片要经常停刀清洗，而且经常损坏，公司每年在刀具维护上要投入大量费用。其实这套食品自动切割装置已失去了它的原本意义。
为解决传统食品自动切割装置存在的问题，驰飞超声波本着为客户提供最专业的超声波食品解决方案，在通过实地考察和多次试验改进后，驰飞超声波提出的超声波食品切割方案配合公司现有的流水线，为该公司提供了新型途径来割块、切条，对齐或传送牛轧糖，使得生产更加流程化，废品最小化和维护成本最低化。在刀具上，驰飞超声波提供的超声波食品切割设备，使用高频率波的振动来快速处理牛轧糖，消除了传统切割刀片连续清洗造成的停机时间。超声波刀片每秒上下振动20000次，高频振动在超声波刀片和牛轧糖间建立一个几乎没有摩擦的表面，所以根本不会出现粘刀和挤压变形的问题。既然摩擦大大减少，那么超声波刀片实际上也没有磨损。因此，超声波食品切割刀更锐利、更长命，还可以减少每年的维护和换刀费用。在人力上，流水线作业由原来的8人锐减至2人，从公司长远发展来看，为公司节约了大量的人力成本。
分析驰飞超声波的客户案例，超声波食品切割设备相对于传统切割机的优势十分明显。作为新型高科技产品超声波食品切割设备绿色化生产，十分符合现下**的要求，从创新角度看，驰飞超声波自主研发的超声波食品切割设备具有国际一流水平，真正实现行业内产品提档升级。
