走进芒果的世界 [复制链接]

芒果是一种著名热带水果，其果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。
                  
随着中国市场的不断发展，芒果近些年在国内市场上不断发展壮大，市场上已经涌现出上百种芒果，桂七芒、台农1号、青皮芒、金煌芒、凯特芒、红象牙芒、玉文芒6号、彬林1号、贵妃芒(红金龙)、 百优1号等等，琳琅满目，让消费者在购买芒果的时候，很难决定该去选择什么品种的芒果。

                                        

     芒果从被发现到被栽种，已经有4000年的历史，是印度人最先发现的野生芒果树，但是其果实并不能食用。他们对芒果进行栽培育种，最终培育出可以食用的芒果，人们一致认为，第一个把芒果介绍到印度国外的人士是中国唐朝高僧玄奘，而后传入泰国、马来西亚、菲律宾和印度尼西亚等东南亚国家，再传到了地中海沿岸国家，直到18世纪后才陆续传到巴西、西印度群岛和美国佛罗里达州等地，这些地方都有大片的芒果林。

目前芒果出产量最大的国家是印度，作为芒果的发源地，印度拥有上百种优质的芒果品种目前的主要品种有凯撒(Kesar)芒果，多达不里(totapuri)芒果，rajapuri(笔者也不知道怎么翻译)等等。随着近些年进口势头渐热，这些优质的芒果品种也在逐渐的涌入中国市场，相比于我们国内的芒果，这些芒果品种在口感上也略胜一筹。
    
说到这里，我们不得不提到印度的一个省，位于印度西海岸的马哈拉施特拉邦，这个面积只有30多万平方公里的地方是印度的农业大省，这里可以生长着一种被世界公认为芒果之王品种“阿方索(Alphonso)”。


可能很多人没有听说过这个品种，Alphonso芒果在世界芒果市场上，是一个标杆芒果品种，它在芒果中的地位，相当于中国的大红袍，在茶中的地位。我们知道水果都有地域性，每个地方出的品种和口感都不一样。印度在经过几千年芒果种植，发现在马哈施特拉哈特拉邦种出的芒果，比其他任何地方种出来的，品质都要好，然后他们在此基础上再次改良，经过数年的发展，才有了今天的阿方索芒果。



            

目前市场上的阿方索芒果，质量参差不齐，因为大家对芒果了解的并不多，只知道味道是芒果的味道，对于是否是纯正的阿方索芒果，大家并没有分辨的能力，许多商家就是利用大家都不太了解芒果这一点，把普通的芒果掺杂到阿方索芒果中，而对于不熟悉芒果的我们来说，我们并没有能力分辨这一点，然而事实上，这其中的差距是非常大的。





在当今印度境内最大的芒果种植厂商，是一个叫做Jain Irrigation Systems Limited的公司，他们控制着印度境内的60%以上的阿方索芒果种植，在印度境内有3家工厂，单阿方索芒果原浆的产量就超过80000吨每年，他们的种苗都是由公司统一体供给农户，保证种植出来的芒果全都符合他们的标准，这样就从源头上保证阿方索芒果的一致性，所以他们的芒果每年都会被商户们一抢而空，经常是处于供不应求的状态。