众所周知,喝茶有利于身心健康,茶叶中含有的茶多酚、脂多糖、咖啡碱、多种维生素等都能起到保护身心的作用.
防紫外线和抵御辐射.茶多酚是水溶性物质,用茶水洗脸能清除面部油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用,还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤,是天然的"防晒霜".国外研究表明,茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质,保护细胞不受辐射伤害,对于修复受损细胞也有帮助.临床研究显示,茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,治疗辐射导致的血细胞、白血球减少,效果很好.
有助于预防多种疾病,提高肌肉耐力.茶叶中的咖啡碱能促进胃液分泌,帮助消化,增强人体对脂肪的分解能力.国外研究也表明,定期饮茶可以缩减腰围,降低身体质量指数(BMI),从而有助于预防糖尿病和心脑血管疾病.茶叶中还含有一种名为"儿茶素"的抗氧化剂,可以增加身体燃烧脂肪的能力,改善肌肉耐力,有助于对抗疲劳,增加体育锻炼的时间.常喝绿茶,效果最为明显.
提升记忆力.茶多酚有助于大脑进行局部调节,改善记忆力,提高学习效率.国外研究证实,喝茶可以预防和治疗神经系统疾病,尤其是老年认知障碍症.此外,咖啡碱能促使中枢神经兴奋,有提神、益思、清心的效果.
泡茶有讲究.泡绿茶水温偏低.冲泡绿茶时,水温以80℃为宜,2~3分钟就好,黄茶、白茶的冲泡方法与绿茶相似.而红茶最好用沸水冲,还要多泡一会,以5分钟为宜,有助于红茶内黄酮类保健物质的溶出,香气更浓,保健效果也更好.乌龙茶也喜欢沸水,泡茶用量相对较多,以紫砂壶为例,需要半壶茶半壶水,可冲泡5~6次.以普洱茶为代表的黑茶需要洗茶,第一次冲泡前,要用开水浸泡10秒,倒掉后再正式冲泡,这样做可以滤去杂质,让茶味更香醇.
