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发表于 2015-12-01 14:47 |只看楼主
这不仅仅是节日的节日，也是牡蛎的季节！
这些贝类有丰富的风味和健康的好处。在锌，牡蛎是非常高的，这将提高你的免疫力，在冬季是一个非常有用的奖金。他们也含有ω- 3脂肪酸，钙和维生素B-12
在挑选牡蛎的时候，确保他们完全关闭。而在储存牡蛎的方面，要让牡蛎彻底冷藏，但决不允许它们在水里淹死，因为这些生物需要呼吸。
如何开生蚝？
如果你有一把牡蛎刀和一些紧身的手套(如果你没有任何的手套，你也可以用毛巾把贝壳拿着)，你可以利用这个美妙的美味！用一把硬刷子把牡蛎壳的外面擦洗干净，用以去除任何沉淀物。戴着手套，把牡蛎放在手心上，寻找有指向的铰链开口。小心地将你的刀插入牡蛎壳的顶端，然后把刀拧到壳弹开。小心地把壳里面的沉淀物或碎片从牡蛎肉周边拿开。割下牡蛎，断开连接的隔膜。
在牡蛎肉的顶部配上鸡尾酒酱，一个新鲜的柠檬汁。你也可以使用一个一流的，有点异国情调的像石榴/菠萝色拉之类的调酱。可以让你在享用牡蛎的时候体会到相较于传统牡蛎不一样的味觉享受。
这个配方是一个很好的替代的生蚝，我想你会发现柠檬汁在你的厨房里是一个有用的调味品。