必需脂肪酸的发现被喻为现代营养健康最重要的突破之一。现在让我们来深入了解为什么ω-3脂肪酸对健康如此重要，如何更好地将他们纳入我们的饮食。
ω-3与ω-6的比例和炎症关联
ω-3的好处是众所周知的，大多数的这些好处是由于其抗炎性质。而另一方面，ω-6脂肪酸，是促炎和促进慢性炎症。慢性炎症是一个因素，会引发重大的疾病，包括心脏疾病，自身免疫性疾病，肾炎，癌症和糖尿病。慢性炎症可导致脑雾，多动症，焦虑，抑郁，和记忆丧失，它有助于老年痴呆症和中风。
我们需要一些ω-6脂肪酸在我们的饮食，但我们大多数人摄入太多。理想情况下，我们应吃最多2-4倍的ω-6比ω-3脂肪酸。我们的祖先吃的比率为1:1。但是，我们的现代食品的饮食在和这个比例渐行渐远。普通美国人吃到20倍 以上的ω-6比ω-3脂肪酸。
吃好油，选鲲华
