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发表于 2015-12-17 13:23 |只看楼主
盐藻（Dunaliella salina），亦称“杜氏藻”，是一种生存在高浓盐湖中的单细胞真核藻类，属浮游生物。它是目前发现的唯一能在高浓度盐水中生存的奇特生命，由于富含独特而丰富的生命元素，被世界科学界誉为“细胞的动力源”、“生命的保护剂”。
盐藻片的主要成分为盐藻，是一种营养价值极高的保健营养食品。哲冠盐藻属于盐藻片中的佼佼者，含有大量的甘油、胡萝卜素、蛋白质、多糖类化合物和微量元素。此外还含有总糖3.90%，膳食纤维2.9 %，维生素Bl。39mg/100g，维生素B60.O6mg/100g，维生素E40.87mg/100g ，尼克酸2.10mg/100g。
  盐藻β-胡萝卜素是维生素A的前体，具有抑制细胞变异、结合活性氧抗氧化、捕获自由基、增强机体免疫力、降低心血管疾病和癌症的发生概率等，受到广泛关注，市场缺口大。而近年来的研究发现，多糖类在人体抵御病毒或细菌侵袭的过程中具有重要作用，糖蛋白可将白细胞吸引到特定区域，达到治愈免疫疾病的作用;多糖也影响网状内皮系统、巨噬细胞、白细胞及RNA、DNA、蛋白质合成、抗体生成、补体及干扰素诱生等，从而调节机体的免疫功能，增强抗病能力。此外，多糖还具有抗肿瘤、 抗炎症、抗凝血、抗病毒、降血糖等作用。因此，多糖及其制品已经广泛应用于医药、保健品及食品行业，有着广阔的市场。
   脱脂、脱β-胡萝卜素及提取甘油后，盐藻粕中蛋白质含量超过50%，其中8 种必需氨基酸占43.7%, 接近FAO/WHO 推荐标准，是一种值得开发的微生物蛋白质资源。
   盐藻的深加工主要是制备β-胡萝卜素和盐藻多糖，其次是制备盐藻胶囊等产品。β-胡萝卜素溶解于非极性有机溶剂，可用正己烷、石抽醚等提取，也可以用超临界CO2进行萃取;盐藻多糖则可用弱碱性热水提取，乙醇沉淀;盐藻肽制品则用酶水解法制备。总之盐藻片的营养价值非常高，有着广阔的市场前景。