近年来，在全国各地超市的食用油货架上，出现了一类新兴油品，受到顾客喜爱，那就是亚麻籽油，亚麻籽油营养价值丰富，亚麻籽油营养价值颜值极高，绿色健康，堪称“液体黄金”。亚麻籽油含哪些营养价值呢？
营养价值丰富的亚麻籽油中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84. 07%。必需氨基酸含量高达5. 16%，α-亚麻酸含量为53%以上，含有大量多糖、VE和丰富的矿物元素。对于预防和康复心脑血管病，有效改善心脏供血功能，延缓衰老，提高智力，改善视力等有所帮助。
如何挑选营养价值丰富的亚麻籽油呢？
1.看标签。有机认证、非转基因、加工工艺为低温冷榨。质量等级为一级（国内目前油类最高标准为一级，进口橄榄油才有特级初榨等级），生产日期当然越近越好，这样酸度低，油质抗氧化性活跃。
2.看包装。一般低温冷榨油用深色瓶，避光保存。
3.亚麻籽油营养含量表中a-亚麻酸含量越高越好，但太高了也未免不实。
