炉馍，陕西特色小吃，做工精细、馅味清香，酥脆可口。用上好的春小麦面粉和色白纯净的猪油按严格比例配制，再辅以白糖，红糖，核桃仁，花生仁，玫瑰酱，芝麻，陈皮等精制而成。
炉馍起源可以追溯到1697年康熙帝西征葛尔丹，"羽辔行边六日程"来到安边堡，命大军宿营，自己去私服访，与当地人聊得开心，被邀请到家中，抱出一个罐子，从罐子里取出炉馍来招待客人，客人品尝后，连胜称好，并询问制作之法，告别时，当地人送了客人一罐炉馍，客人送了当地人一件马褂，后来，当地人发现衣内有龙图，才知是万岁爷所赐。
过不了多久，朝廷命人专程命人请此人赶制炉馍，各地官吏也借机向朝廷敬贡，炉馍生意因此火爆异常，"销东晋，售南庆，能西凉，出北塞"便是用来形容当时炉馍销售的情景。从此，百姓称炉馍面为上面，麻油为清油，铁炉为铙，百姓吃炉馍用双手捧着，表示对皇上的敬重。安边东滩有对联"金炉不断千年火，玉盏常照万岁灯。"是写给康熙帝品尝炉馍的！
