一提到中华美食，火锅俨然已经成了代表，很多外国朋友都难以抵挡它的魅力，吃过一回就爱上它。天气寒冷，吃火锅更是朋友聚餐时的首选。但尽情吃完一顿火锅之后，上火也是让很多人烦恼的事。其实做好下面三点，火锅也是可以放开吃的。
吃火锅前用酸奶打底
吃火锅时由于吃的时间较长，火锅温度又高，对胃肠道的刺激很大。在吃火锅前喝点酸奶，其中的活性乳酸菌所产生的醋酸和乳酸能给肠道增加一层保护膜，可以减少对消化系统的伤害。
涮熟的食物别急着入口
涮火锅也是人们喜爱火锅的重要原因。夹着肥羊或肥牛卷在热锅里涮几下变色就吃，感觉是很爽，但其实你的身体承受不了。一般来说人的口腔、食道、胃黏膜只能承受50度左右的温度。急着将刚熟的菜入口，不但容易烫伤牙龈、舌头和食道，过高的温度也是吃火锅火气大的重要成因。
肉菜蔬菜一起涮
很多人吃火锅的习惯，都是先涮肉把蔬菜留在最后才吃，但其实这样的顺序并不利于健康。因为放在最后，火锅汤底中的残留物质会把蔬菜中的维生素和叶绿素抹杀掉;而若是蔬菜和肉在一起涮，不但能保存营养素，本就偏寒凉的属性还能中和肉菜的油腻和火气。（文/中国惠农网）
